wyolica's studio @ Melbourne

yumcha這件事,在澳洲蠻盛行的,大概是狂歡過個週五週六

週日早晨吃飲茶這件事實在太應景吧!

相較於台灣人偏愛把港式飲茶當宵夜還是有些不同

我工作的地方, 飲茶做得不太好, 並不是不好吃, 而是由位鎮店餃子師傅 made by order

點單現做, 所以其實相當美味, 可惜因為如此無法做到飲茶落落長菜單隨人點, 或者是茶市推車這些特點

只能做飲茶套餐

但好吃沒錯, 又有誰愛吃飲茶套餐呢??

這件事情成為pain in the arse..拖拖拉拉好一陣子, 前陣子餃子師傅突然上了Melbourne local大報the Age,

這下yumcha似乎該是飛黃騰達起來了, 但沒想到快一個月過去,

突然老闆改變政策, 或者是餃子師傅因此被挖角也說不定

但決定擴大菜單, 師傅離職, 改以外買的方式經營起yum cha

於是此舉大受歡迎, 客人也吃不太出現做餃子和wholesaler的差異

又是一樁個體戶不敵工業化的案例, 令我不盛唏噓!!!

p.s. 這標題是因為不少西方客人吃yum cha, 居然喝紅白酒不喝茶, yumcha沒有cha,

怎麼還會是yumcha呢?